Varmende kalkungryte på en kald julidag!

Så forsvant sommeren her hos oss, sa pessimisten meg. I dag har det regnet og jeg fryser. Tror ikke det er så mange gradene ute. På lørdag var jeg på hyttebesøk og da vi kjørte hjem i halv to-tiden den natten var det kun 5 grader.

Men det blir nok bedre til jeg skal ha ferie om 4 uker :)

Men som sagt, jeg har vært kald i dag og da måtte jeg lage noe godt og varmende til middag.

Det ble en kalkungryte med chiabatta og hjemmelaget aïoli til ...

Her er oppskriften hvis du vil prøve deg :)

KALKUNGRYTE MED GRØNNSAKER

(til ca 4 personer)

ca 400 gr. benfritt kalkunkjøtt

5 poteter

1 paprika 

2 løk 

1 - 2 fedd hvitløk

1/2 purre

smør/ olje til steking

2 ss. tomatpurè

2 ss. chilisaus

4 - 5 dl. kraft/ buljong

2 ts. paprikapulver

2 ts. oregano

1 ts. salt 

1/2 ts. pepper

1. Kjøtt og poteter deles i små terninger og paprika i tynne strimler. Finhakk løk og hvitløk. Skjær purren i strimler.

2. Fres løken i smør/ olje i en gryte. Tilsett kjøtt og hvitløk, brun lett. Rør inn tomatpurè og chilisaus, og tilsett poteter, kraft/ buljong og krydder. Kok opp og la trekke i ca 15 minutter. Ha i paprika og purre, og kok videre i ca 10 minutter. 

Smak til med salt og krydder.

AÏOLI:

Finhakk 4 fedd hvitløk og bland med 2 eggeplommer, salt, pepper og 1 ts. sitronsaft. 

Rør inn 3 - 4 dl olivenolje i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper.

Server med godt brød til.

Velbekomme!

Med et lite og vakkert sommerminne fra i fjor ønsker jeg dere alle en fin første julidag :)

Anette