Varmende høstsuppe

Når regnet høljer ned, når vinden uler rundt hjørnet og høstmørket pakker oss inn.... da er det tid for å tenne lys og lage en varmende, deilig høstsuppe.

Her har jeg laget tomatsuppe helt fra bunnen, enkelt og velsmakende med chiabatta og Kviteseidsmør. Passer godt til en sur fredagskveld når du er trett etter en lang arbeidsuke.  

VARMENDE HØSTSUPPE

1 løk

2 - 3 fedd hvitløk (eller så mye eller lite du vil)

4 bokser hermetiske, hakkede tomater

Vann 

Kjøttdeig eller farsedeig til små boller

1 buljongterning

oregano og basilikum

salt og pepper

 evt. litt sukker

Løken  og hvitløken hakkes og surres i olje til det blankt og mykt. Tilsett tomatene og spe på med vann til ønsket konsistens. Ha i buljongterningen.

Kok opp.

 Lag små kjøttboller (bruk teskje) av kjøttdeig som er blandet med potetmel, melk (evt. vann) salt og pepper. La disse trekke i suppa ca 10 minutter. Du kan også bruke farsedeig.

Smak til med krydder.

~ Lykke til ~

 

Ha en flott fredagskveld!

                                                                           Anette